Kook "Praha" tuntud paljudes võimalusi. Kust nad tulevad? Kummaline, tulevad nad välja toimunust, kui see kook nii tuli maitsta nõukogude kodanikele, et riik (ja teised siis ka ei olnud! ) kulinaaria-ja kondiitritooted, ei ole suutnud täita nõudlust selle ime-kook. Tulemuseks kook "Praha" oli napp toode, vaid ettevõtlik perenaine, kumbki omal moel, üritasid imiteerida retsept "Praha" kodus.
Keegi oli lähedane originaalile, ja keegi получались sarnased, kuid mõned teised, aga mitte vähem maitsvad тортики. Ja olgu kuidas on, aga meie pärand sai nii palju retsepte seda kooki, et valida neist kõige "tõeline" on peaaegu võimatu. Aga iga selline retsept võib julgelt väita, et pealkiri "Kook Praha koduselt".
Mis lihtsalt trikke ei läksime nõukogude perenaine, et teha kook on sama maitse, mis teil ostuhind "Praha". Nad olid küpsetatud biskviit hapukoorega või mandlite, взбивали koor koos paksendatud kakao, on püüdnud teha seda kooki hapukoor. Üldiselt on silma paistnud meie eelkäija kohta kulinaaria valdkonnas ja jätsid meile oma retsepte kook "Praha". Siin on mõned neist.
"Praha" масляном бисквите
See retsept on ilmselt sündinud on mingi хозяюшки kapriis. Üritasin ta ühel kook "Praha" ja otsustas, et kodusele кондитеру hakkama kook on ka üle mõistuse, kui kodu on seda ka saab valmistada näiteks nii.
Koostisosad:
Muna – 6 tk;
Kreemjas margariin – 70 a.;
Suhkur – osalise tass;
Jahu – 1 klaas;
Kakao – 3 spl;
Küpsetuspulber katse – 1 tl;
Moos immutamiseks.
Koor:
Kreemjas õli – 250 g;
Kondenspiim – 1 purk;
Kakaopulber-2 spl.
Glasuur:
suhkur – 1 tass;
vesi – 8 spl;
kakaopulber – 1 tbl.
Ettevalmistus:
Õrnalt eraldi munavalged alates munakollased. Hõõru munakollased suhkruga, lisa juurde sulatatud (vedel) margariin ja jahu, mis on segatud kakao-пороком. Kõik segatakse hoolikalt ja отставляем on сторонку. Järgmine koht valke. Neid me peksid ka tahke vaht ja seejärel järk-järgult väikeste kogustena pane tainas. Ettevalmistatud, määritud vormi küpsetamine vala tainas ja pane ahju. Küpseta kook enne proovi kuiva mängu läbi. Valmis biskviit võta vormist ja jahe.
Kuni biskviit jahtub, saab valmista kreem. Selleks pehmendatud võid sega kondenspiima ja kakao. Esmalt kergelt sebima õli, seejärel lisada kondenseeritud piima (supilusikatäis). Lõpus cooking pane kreem kakaopulber.
Lõika jahtunud biskviit lõika kolm sama kook. Alumine ja keskmine osa пропитываем mistahes moosiga (смородиновым, aprikoosi, vaarikas) ja määri kreemi. Kogume kook, pannes koogid üksteist ja vala peal šokolaadi glasuur. Et valmistada glasuur vala kastrulis vett, kalla sinna suhkur ja keeda madalal kuumusel, kuni lahustunud suhkrut. Seejärel lisa kakao ja küpseta seni, kuni meie glasuur hakkab muutuma paks.
Peaaegu klassikaline "Praha"
Noh, just selle retsepti järgi õigustatult väita, et pealkiri ise on lähedane originaalile kook "Praha" koduses töös. Teda on vaja järgmisi koostisosi:
Munad on värsked – 6 tükki;
Suhkur – 1 osalise tööajaga tassi (150 g);
Jahu – pool tassi (115 g);
Kakaopulber – 2 supilusikatäit;
Võid – 4 supilusikatäit (40 g);
Moosi või marmelaadi.
Koor:
Kreemjas õli – 200 g;
Kondenspiim – 120 g;
Muna – 1 tk;
Kakaopulber – 1 tbl;
Vanilje.
Immutamiseks koogid:
Suhkrusiirup;
Apelsinimahl;
Mahlakas liköör.
Et šokolaadi glasuur:
Piimašokolaad – 1 plaat;
Kreemjas õli – 100 a
Ettevalmistus:
Esmalt valmista tainas biskviit. Отделим munakollased alates valkude ja разотрем munakollased suhkruga. Ja siis juba mikseriga превратим lopsakas ja valge munalikööri. Eraldi kastrulis взобьем kuni vaht ja segadusse neid vahustatud munakollased. Siis segadusse jahu kakaopulbrit, просеем selle, lisada muna mass ja kõik korralikult segada. Võid растопим kuumusel, natuke остудим ja выльем tainas biskviit (margin-pannid). Veel kord segada ja panema taigna küpsetamine tassi, mis on eelnevalt смажем õli ja присыплем jahu. Panna vorm eelsoojendatud ahjus pool tundi ja hakkame valmistama kreemi ja selleks mitu ööpäeva, et koogid.
Üks toores muna выльем pannil munakollane (valk me ei pea) ja segadusse see veega (üks supilusikatäis) ja siis lisa sinna kondenspiim. Pane potti väga aeglane tule ja увариваем, kuni paks. Valmis muna-piima-siirup jahe ja peksid teda kreem, järk-järgult lisades juurde siirup сливочному õlitatult. Kõige lõpuks pane kakaopulber. Immutamiseks küpseta suhkrusiirup (150 g suhkrut 100 g vett) ja natuke остудим. Seejärel tehtult värske apelsini mahl, lisada selle juurde siirup ja veel kord kõik keeda. Aastal jahutatud selleks mitu ööpäeva volem natuke likööri.
Kuni oleme valmis koor ja selleks mitu ööpäeva, keeks aega jahtuda. Lõika tema kolm ühesugust koogid ja пропитываем nende siirup (ülemine koorik пропитываем alt). Alt kaks koogid промазываем koor ja panna üksteist. Ülemine koorik ja pool kooki обмазываем marmelaad või moos ja vala šokolaadi glasuuriga. Glasuur sulatada vesivannil šokolaad koos võiga.
Märkus:
Kui valmis kuum keeks esmalt lühiajaline (viis minutit) ning jahuta vormis, siis anna talle выстояться tundi kuus, siis lõigata see on väga lihtne. Ja et остывающий keeks ei отмокал alt, pane see rest. Заварную aluse õli kreemi võib keeta veevannis. Nii see teil on tagatud, et ei подгорит. Immutamiseks saab kasutada ka alkohoolseid palsamid-toidulisandeid. Näiteks palsam "Valgevene" või "Riia".
Te saate kokk seda kodus kooki "Praha" tavaline biskviit, сметанный biskviit -, biskviit on соде või õlis. Võib mängija õli koor koos сгущенкой või vanillikaste, see on tühiasi aluseks munad või jahu. Saad immutatud kook vedel siirup moosi või keedetud selleks mitu ööpäeva ja lisa juurde liköör või konjak. Ja nimetada oma kooki võid kuidas tahad: Praha, Vana Praha, Шифоновая on Praha, Praha kook. Kui te teete kook šokolaadi biskviit (kolm koogid) šokolaadi äädikas koor ja šokolaadi, siis võid julgelt причислить ennast sellega, kes teab, kuidas kooki süüa "Praha" koduselt. Valmista endale rõõmuks ja teistele oma magusus. Ja kokk on lõbus!
